Tanım: Et öğütülür, kıyılır veya emülsifiye edilerek et (doğranmış et, kıyma veya bunların bileşikleri) haline getirilir ve baharatlar, baharatlar veya dolgu maddeleri eklenir, kaplara doldurulur ve daha sonra fırınlanır, buharda pişirilir, tütsülenir ve fermente edilir, kurutulur ve etten yapılan diğer işlemler yapılır. ürünler. 1. Sınıflandırma: Ø Taze sosis ...
Devamını oku