Et işleme tesisi tesisi hava ve su kirliliği olmayan bir yerde bulunmalı ve çevre koruma tedbirleri uygulanmalıdır. Tesis tasarımı, faaliyet kapsamına, çeşit sayısına ve proses gereksinimlerine göre yapılmalıdır. Genel gereklilik, çoğaltmayı ve çapraz taşımayı önlemek için mümkün olduğu kadar makul süreç akışına, akış işlemine sıkı sıkıya bağlıdır. Adımlar şu şekilde olmalıdır: öncelikle tesis alanının büyüklüğünü belirlemek için üretim çeşitliliğini ve günlük çıktıyı belirleyin; proses akışına göre, tesis tahsisi ve yerleşim planının kullanımını belirlemek için akış operasyonu; inşaat mühendisliği tasarım sürecine göre.
Bugün hammadde makinelerinin ön işlemlerine odaklanıyoruz:
1, tekerlekli testere ayırıcı (kemik testeresi, şerit testere olarak da bilinir)
Bu ekipmanın avantajları daha az yatırım, hızlı etkinlik, kolay bakımdır ve ekipmanın seçilebilecek çeşitli modelleri vardır. Resim, küçük bir kemik testeresi olan model 210 kemik testeresidir, ana teknik parametreler şunlardır: güç 750W, dış boyutlar 435mm * 390mm * 810mm, ağırlık 27,5kg, testere bıçağı boyutu 1450mm. Şirketin seçebileceği makinenin çeşitli özellikleri vardır.
2, et kesici (kesici olarak da bilinir)
Et kesicinin birçok modeli vardır. Kesilebilir, dilimlenebilir, parçalanabilir vb. Et ürünleri işleme ekipmanları için bir zorunluluktur. Şu anda, et kesme makinesinde yukarı ve aşağı pistonlu kesim vardır, ayrıca çeşitli formları ayarlamak için bloğun boyutuna göre bıçak sayısının yanı sıra sabit çok bıçaklı dönüş de vardır. Şirket, aralarından seçim yapabileceğiniz çeşitli et kesici özellikleri üretmektedir.
Kıyma makinesinde et parçaları kesilerek kıyma haline getirilir. Et kıyma makinesinden çıkarıldıktan sonra diğer malzemelerle birlikte karıştırılarak çeşitli farklı tatlarda dolgular yapılabilir.
Şu anda piyasada kıyma makinesinin çeşitli modelleri bulunmaktadır. Bazıları çok delikli gözlü disk şekilli plaka bıçağı, plaka bıçağı halkaları ve konik ve düz delikler, işlem gereksinimlerine göre delik çapıdır. Bazı raybalar "çapraz" şeklindedir, bıçağı geniş ve dardır, kalınlığı da disk şeklindeki bıçaktan 3-5 kat daha kalındır, kıyma makinesinin diski veya "çapraz" şekli ne olursa olsun, dahili spiral tahrik cihazı Besleme portundan gelen hammaddeler, bıçak bıçağına ve et öğütme işlemine gönderilen spiral tahrik içine, besleme portundan gelen hammaddeler, bıçak bıçağına gönderilen spiral tahrik içine gönderilir. Hammadde, besleme portundan makineye konur ve daha sonra spiral tarafından tahrik edilir ve etin öğütülmesi için bıçak bıçağına gönderilir ve raybanın dış kısmı gözenekli bir sızıntı plakasıdır ve sızıntı plakasının açıklığı ayarlanabilir. .
Aşağıdaki resimde JR-120 tipi kıyma makinesi gösterilmektedir. Makinenin ana teknik parametreleri şunlardır: güç 7.5KW, üretim kapasitesi 1000kg / saat, dış boyutlar 960 × 590 × 1080mm, boşaltma portunun çapı 120mm, ağırlık 300kg, şirketin ayrıca çeşitli modelleri de var JR-100 ve JR-130 gibi farklı çıkış gereksinimleri için seçilebilir.
4、Karıştırma ve karıştırma makineli vakumlu bardak
Mikser makinesi aynı anda karıştırıp karıştırabilir. Konteynerin içinde pozitif ve negatif yönlerde dönen iki kanat yaprağı bulunur; makine çalışırken bu kürek parçaları, girdi malzemelerini ileri ve geri itebilir ve eşit şekilde karıştırıp karıştırabilir. Kürek çekme parçalarını geriye doğru itmenin amacı, et parçalarını karıştırma ve harmanlama işleminin merkezine geri gönderecek şekilde kabın duvarındaki et parçalarını kazımaktır ve boşaltma portlarının çoğu tankın altına veya altına yerleştirilmiştir. diyagonal.
Vakumlu tambur, yumuşatılmış çiğ etin vakum altında tamburlama, presleme ve marine etme yoluyla yardımcı malzemeler ve katkı maddeleri ile karıştırılmasıdır (Açıklamalar: et malzemesi vakum altında genleşme durumunu gösterir). Et ile et arasındaki yapışmayı arttırmak için proteinlerin çözünmesini ve etkileşimini hızlandıran salamura ile yumuşatılmış çiğ etteki proteinlerle tam temas edebilir ve etin renkli olmasını sağlayabilir, lezzetini iyileştirebilir. etin yumuşaklığını arttırır, suyunu korur ve etin kalitesini artırır. Aşağıdaki resim vakumlu tamburu göstermektedir.
5、Kıyıcı
Et işlemede kıyıcının rolü: Hammaddeleri kıyma haline getirmek için kesmek ve doğramak. Doğrayıcının yüksek hızlı dönüşünün doğrama etkisini kullanarak, et ve yardımcı malzemeler kısa sürede et veya püre haline getirilir, aynı zamanda et, yardımcı malzemeler ve su birlikte tek tip bir emülsiyon halinde doğranır.
Aşağıdaki resimde XJT-ZB40 kıyıcı gösterilmektedir, makinenin ana teknik parametreleri şunlardır: güç 5,1KW, kıyıcı hızı 1440/2880 rpm, gövde boyutu 1100*830*1080 mm, ağırlık 203 kg.
6、Lavman makinesi (dolum makinesi olarak da bilinir)
Mevcut ana ürün, bağırsak ürünlerini işlemek için gerekli ekipman olan hidrolik lavman makinesidir. Çeşitli özelliklerde büyük, orta ve ince bağırsak ürünleri üretebilmektedir. Ürün güzel bir görünüme, mükemmel işçiliğe, rahat kullanıma, güvenli ve güvenilir kullanıma sahiptir. Makinenin haznesi, valfi, lavman tüpü ve tüm makine ambalajı yüksek kaliteli paslanmaz çelikten yapılmıştır. Gıda hijyeni gereksinimlerini karşılar.
Aşağıdaki resim XJT-YYD500 çift kafalı hidrolik lavman makinesidir, ana teknik parametreleri şunlardır: güç 1.5KW, silindir kapasitesi 50L, çıkış 400-600kg / saat, geleneksel lavman nozulunun çapı: 16, 19, 25mm (12-48mm özelleştirilebilir), dış boyutlar: 1200*800*1500mm, ağırlık 200kg.
Gönderim zamanı: Temmuz-16-2024